ビーツのピクルス（フードシーラーで１２ヶ月保存）

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表面を綺麗に洗い、皮を剥いたら５mm〜１cmの暑さにカットします。

大きいものは半月切りやいちょう切りにして大きさを調節してください。

カットしたビーツをジッパー付きの袋に入れたら塩を加え封をし、振って塩を馴染ませます。

塩が全体に馴染んだら空気を抜いて封をし、１時間程おいておきます。

１時間経って水が出たらビーツを袋から取り出します。

水分をキッチンペーパーで拭き取りフードシーラーの専用袋に詰めていきます。

ビーツが入ったらブラックペッパー、クローブ、ローリエ、砂糖を加えて中身が浸る量の酢を入れパックします。

鍋に先ほどのパックと浸る量の水を加えて火に掛けます。

沸騰してから２０分加熱します。

２０分経ったら火から下ろして鍋ごと冷まします。

未開封であれば冷暗所で約１年、開封後はお早めにお召し上がりください。