間引き人参のピクルス（保存期間１ヶ月）

間引きした人参♪小さくて可愛いのでそのままピクルスにしてみました。

用意するもの

• 消毒した保存瓶
• 間引きした小さい人参　およそ２５０g
• 塩　大１
• ホールクローブ２、３粒
• ホールブラックペッパー　２、３粒
• ローリエ　１枚
• 鷹の爪　１本
• 酢　１００cc
• 砂糖　小１
• 熱湯　瓶の首まで入る量

作り方

鍋に適量お湯を沸かして塩大１を加えて人参を下茹でします。

瓶にローリエ、クローブ、ブラックペッパー砂糖を入れたらアツアツの人参を瓶に詰めていきます。

最後に酢を入れ鷹の爪を差し込んだら瓶の首まで熱湯を注いで蓋を閉めます。

１日寝かせたら完成です。

水を使っているので１ヶ月を目安になるべくお早めにお召し上がり下さい。