割り干し大根の簡単たくあん

いい感じに干しあがったので今回はキムチ漬けではなくたくあんを付けてみようと思います。

用意するもの

• 丸干し大根　１本(500g)
• 砂糖　100g
• 塩　20g
• 穀物酢　20cc
• 鷹の爪　１本
• ジッパー付き袋

作り方

丸干し大根の表面を軽く水洗いして付けやすい大きさに切ります。（４等分にしてみました）

鷹の爪は輪切りにして全ての材料をジッパー付きの袋に入れて軽く揉んで馴染ませます。

常温で少し置きます。

砂糖が溶けたら野菜室へ移動します。

大根が液にしっかり漬かるように空気を抜いてボウルに入れておくとしっかり漬かります。

３日目くらいからが食べごろです。