グリーントマトのピクルス
フードシーラーを使って丸ごと煮沸消毒＾＾約１２ヶ月保存可能なピクルスです。（✳︎瓶でもできます。）
Table of Contents
用意するもの
- グリーントマト 1kg
- 塩 大2
- ✳︎クローブ 各2
- ✳︎ブラックペッパー 各2
- ✳︎ローズマリー 各2
- ✳︎タカノツメ 各1
- ✳︎酢 適量
作り方
フリーんトマトをよく水で洗ってヘタを取り除いて水気を取り除きます。
ポリ袋に入れたら塩大２を加えてシャカシャカ振って馴染ませます。
時々ひっくり返しながら１晩置きます。
色の悪いものや極端に小さいものは外してフードシーラー用の袋に詰めます。
トマトを詰め終わったら✳︎を各袋に加えてパッキングします。
酢は半分浸るくらいの量を加えて空気を抜いてパックします。
鍋に先ほどのトマトパックを入れて浸る量の水を加えます。
水から加熱し沸騰したら弱火で２０分間加熱します。
２０分経ったら火から下ろしてそのまま冷めるのを待ちます。１２ヶ月保存可能。開封後はお早めにお召し上がりください＾＾