丸干し大根のたくあん第２弾

前回漬けたたくあんは大成功でした＾＾たくあんを漬けると同時に干しておいた大根２本‼︎いよいよいい感じになってきたのでたくあんになって貰いましょう。

今回の乾燥時間は前より短いはずですがこんなにしおしおになりました。

元の大きさは前回の大根とあまり変わらないはずですが１本あたりの重さが半分になるまで水分が飛んでいました。

ということで調味料の分量は前回と同じ１kg分で漬けていきます。

ぴったり空気を抜いて野菜室で保存します。様子をみながら調味液を満遍なく行き渡るようにしてお砂糖が溶けた頃（１週間後くらい）が食べ頃です。