夏の丸干し大根キムチ（玉ねぎ麹で旨味を＋）
目次
用意するもの
- ジッパー付きの袋 １枚
- 丸干し大根 ２本
- キムチペースト ３００g
- 玉ねぎ麹 小１
作り方
先日頂いた大根、軒下に吊るしておいたら１週間経たないうちにいい感じの干し具合になってました♪
皮の黒くなった所を取り除き、食べやすい大きさにカットしてサッと湯通ししてザルに上げます。
キムチペースト（凍ったままでOK）と玉ねぎ麹をジッパー付き袋に入れます。
先ほどの湯通しした大根を袋に入れてキムチペーストが溶けるまで常温で置いておきます。
ペーストが溶けたらよく揉み込んで空気を抜いたら冷蔵庫へ・・・
１週間後から食べごろです＾＾