ニンニク仕事。
トマトの畝を１つ片付けてもう少し涼しくなったらニンニクを植え付けられるように準備中。
今年の収穫分から種を準備するべく干しておいたニンニクをバラしていきます。
小ぶりなものが多いので十分に種が取れるか心配ですが大きいものは全て種にしようとまずは茎と根を切り落として大きさごとに選別！！
お昼から開始して気づけば夕方・・・。お買い物に行かねば！！ひと段落したのでお買い物がてら休憩です。
去年は種を５００g買ったものの過密すぎてあまり大きくならななかったので２００〜３００g種が取れれば十分です。
大粒なものは今年植える種にします。
中粒は来年の収穫時期まで食べる用❤️
そして小粒で醤油漬けを作ります。
醤油漬けの作り方
- 皮を剥いて熱湯とかけて表面を消毒し。キッチンペーパーを広げたザルでコロコロ転がして水分を取り除きます。
- 消毒した瓶にニンニクを入れたら醤油をニンニクが完全に浸る量注ぎます。
- 冷蔵庫に入れて１ヶ月程したら食べごろです。
保存期間はお醤油の賞味期限に合わせます。中には賞味期限のないお醤油もありますのでそのようなお醤油で漬けたものは結構長く楽しめます。
前回漬けた醤油漬けが残り少なくなってきたので今年新たに作りましたが確か漬けたのは３年前・・・ニンニク醤油が美味しくて醤油を継ぎ足して使っていましたがそろそろ風味が薄くなってきたので新しいものを作りました＾＾
この日は全ての作業が終了したのは夜の１０時＾＾こういう事は朝から始めるのがいいみたい。