かぶの葉漬け物レシピ♪
かぶの大部分を占める葉の部分・・・捨ててしまうことも多いと思いますがこれもまた勿体ない＾＾
葉にも栄養はあるしできるだけ野菜は丸ごと食べたいので野沢菜を連想させる漬物にしてみました。
Table of Contents
用意する物
- かぶの葉 一束分
- 塩 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 鷹の爪 １本
作り方
かぶの葉と塩をビニール袋に入れて塩揉みし３０分ほど置きます。
醤油とみりんはアルコールを飛ばすのと味を染みやすくするためにレンジで１分加熱しておきます。
葉から出た水分を絞り別の密封できる袋に移したら用意した材料を全て入れたら軽く揉んで調味料を行き渡らせます。
袋の空気を抜いて冷蔵庫へ・・・待つこと半日で完成です！
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