夏野菜とつくねの薬膳スープ（玉ねぎ麹入り）

エアコンや冷たい物の飲み過ぎで外は暑くても実は体が冷えてるなんて事はありませんか？

そんな調子の出ない時はスパイスたっぷりの薬膳スープ♪

具材たっぷりなのでスープジャーに入れてお弁当にも○

用意するもの

• つくね　300g
• グレープシードオイル　大２
• ✳︎コリアンダーシード　小1
• ✳︎フェヌグリークシード 小2/1
• ✳︎クミンシード 小1
• 生姜　1片
• ニンニク　1片
• たまねぎ 4/1
• 人参　2/1
• インゲン　100g
• 茄子　１本
• チリソルト　小1
• 玉ねぎ麹　小1
• ・ナツメ　4個
• ・スライス干し椎茸　大1
• ・ドライクコ　大1
• ・ドライ松の実　大1
• ・八角　2個
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々

作り方

鍋にオイルを敷いて✳︎のスパイスを砕いて加熱します。火加減は常に中〜強火。

香りが立ったら生姜、ニンニクを加え炒めます。

更に香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

玉ねぎに火が通ったら人参、インゲン、ナスも加熱していきましょう。

全体的に火が通ってきたらチリソルトを加えてよく混ぜ一旦火を止めます。

具がひたひたになる量の水を入れ、軽く水洗いした・の乾物と玉ねぎ麹を加えて加熱します。

沸騰したら塩、ペッパーで味を整えたら完成です。