生姜の保存

残りの生姜を全て片付けました＾＾

新生姜

まだギリギリ新生姜？こちらは梅酢に漬けました。

塩を表面に擦り込んで＾＾ここで梅酢が足りない事に気づきます。

梅酢はあまり市販されていなく隣の隣町に１箇所だけ売っている場所を知っていたのでそこまで買いに行ってきました。

道の駅など手作り梅干しが販売されている所で販売されている事もありますがタイミングによっては手に入らないのであって良かった・・・。

水分を拭き取るのですが、遠くまで買いに行って用事を済ませる事半日・・・相当な時間塩漬けにしたままだったので心配でしたが拭き取る時に皮がつるんっ！と剥けて前回作った時よりこれくらい時間を置いたほうが正解だったのかも！？

酢で消毒した瓶に生姜が浸かる量の梅酢を入れて冷蔵庫で保存します＾＾

ピンクに染まったら食べ頃です。

根生姜

今までは紙袋で土の中にいると錯覚させてその上からビニール袋に入れての保存方法でしたが、乾燥してどんどん硬くなっていましたが、最近畑の先生に根生姜は土に埋めて食べる時に掘り起こす方法を教えて頂きました＾＾春まで生きてたらそのまま種生姜年て使えるそうです。

早速試してみる事に♪

畑に植えてもスペースの問題がるのでプランターで試してみる事にします。

培養土を底に敷いていきます。

根生姜を入れたら土を掛けます＾＾

食べる都度この中から掘り起こしていけばいつでもフレッシュな生姜が食べられるはず＾＾

と・・・後で思い出したのが向きを考えずに適当に埋めてしまいまたが大丈夫なのでしょうか・・・？

今度掘り起こして問題があったらしっかり上下を考えて埋め直そうと思います。