つくねとニンジンのスパイシー薬膳スープ

コトコト煮込む系はストーブ調理がエネルギーの節約にもなりますね＾＾

＊取ってなど高温で溶けるパーツは取り外せるお鍋を使います。

用意するもの（３〜４人前）

• 鳥つくね　３００g
• グレープシードオイル　大２
• ＊コリアンダーシード　小１
• ＊クミン　ひとつまみ
• ＊フェヌグリークシード　ひとつまみ
• ＊生姜　１片
• ＊ニンニク　１片
• ニンジン　１本
• 水　１L
• ・スライス干し椎茸　大１
• ・ドライなつめ　６個
• ・松の実　大１
• ・クコの実　大１
• ・八角　２個
• ・ナツメグ　１個
• 塩　お好みで
• ブラックペッパー　お好みで

作り方

コリアンダーシードは軽く砕いてニンニク、生姜は刻みます。

鍋にオイルを敷いたら＊を加熱していきます。

香りが立ったら細切りにした人参を炒めます。

ニンジンに火が通ったら水とつくね、・を加えて煮込んでいきます。（つくねは冷凍の串つきのものを使いました。串はつくねが柔らかくなったら外します。）

沸騰したら塩とブラックペッパーで味を整えて完成です＾＾