茄子の素揚げ（冷凍保存）

叔母様に教えて頂いた冷凍保存レシピ！使う時は解凍してポン酢でも出汁つゆでもそのままお料理にも使えます。

秋茄子の時期を迎えて一度には食べきれないので冷凍して少しずつ頂いていこうと思います＾＾

茄子を綺麗に洗って水分をしっかり拭き取ります。（✳︎水分が残っていると油が跳ねるので注意！）

お好みの形にカットしたらそのまま熱した油で揚げていきます。

最初は切り口を下にします。少しこんがり色がついたらひっくり返して油のブクブクが収まったら網の上に並べて油を落とします。

粗熱が取れたらジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存します。