冬瓜と鶏つくねの薬膳スープ
冬瓜を解体して食べきれない分は冷凍庫へ・・・↑は薬膳スープに入れることに♪
ニンニクと生姜１片を細かく刻みます。
・の乾物は軽く水洗いしておきます。今回は松の実の賞味期限が切れていたので袋に残ったものを贅沢に全部入れてみました＾＾
鍋にオイルを敷いたら加熱して香りを立てます。
香味野菜の香りがオイルに移ったら・の乾物と冬瓜を加えて材料が浸る量の水を注いで加熱します。
沸騰したらつくねを加えて更に加熱します。
再び沸騰したら塩とブラックペッパーで味を整えて完成です。
つくねやキノコ類から出汁が出るので味付けはシンプルに♪体の内側から温まるスープの完成です。
使用したもの（４食分）
冬瓜 ３００〜４００g
- ニンニク １片
- 生姜 １片
- サンフラワーオイル 大１
- ・干し椎茸 １握り
- ・干しキクラゲ ４枚
- ・ドライなつめ４個
- ・クコ 大１
- ・松の実 大２
- ・八角 ２個
- 鶏つくね ３００g
- 塩 お好みで
- ブラックペッパー お好みで