体を内側から温める薬膳チキンスープ
Table of Contents
用意するもの
- 手羽元 ６本
- ニンニク 大粒１片
- 生姜 ５g
- 白ネギ ２０cm
- 山芋 ５０g
- 黒胡麻 小１
- ドライ棗 ３粒
- 干し椎茸 ２個
- 鷹の爪 １本
- ローリエ １枚
- 黒胡椒 小２/１
- 塩 お好みで
- グレープシードオイル 大１
作り方
干し椎茸とドライ棗をお湯で戻しておきます。
フライパンにオイルを引いたらスライスしたネギ、ニンニク、細切りにした生姜を炒めます。
野菜がしんなりしてオイルに香りが移ったら手羽元を炒めて行きます。
表面に少し焦げ目が付いたら黒胡椒と塩で味付けをします。
炒めたものを鍋に移したら先ほど戻しておいた干し椎茸と棗をスライスし、戻し汁も一緒に鍋に入れます。
具材が浸るまで水を入れ鷹の爪とローリエを加えてコトコト煮込みます。
じっくり煮込めば煮込むほど手羽元がホロホロになっていきます♪