キャロットサラダ　（１２ヶ月保存可能）

今年も新人参の季節がやって来ました＾＾青果店で３kg入りをお特にゲットできたので長期保存ように加工しました♪

人参を綺麗に水で洗います。

きんぴらピーラーで細切りにします。

塩を加えて揉み込んで１０分ほど馴染ませます。

パセリとパプリカを加えたら更に揉み込みます。

保存瓶にローリエ１、ペッパー３、クローブ３ずつ入れます。

瓶に人参をびっしり詰めます。

人参が浸るまで酢を入れたら煮沸して保存性を高めます。

鍋に瓶ごと入れたら瓶の首の高さまで水を入れます。

水から沸騰させたら火から下ろし水が冷たくなるまで冷まします。

一度開封したらお早めにお召し上がりください。