シーフードミックスで薬膳スープ
Table of Contents
用意するもの
- シーフードミックス ２００g
- コリアンダーシード ひとつまみ
- クミンシード ひとつまみ
- フェンネル ひとつまみ
- クミン ひとつまみ
- フェヌグリークシード ひとつまみ
- グレープシードオイル 大２
- 玉ねぎ １個
- ニンニク １片
- 干し棗 ９個
- 八角 １個
- クコの実 大２
- 松の実 大１
- ドライジンジャー １枚（生の生姜でも可）
- スライス干し椎茸 大１
- キクラゲ １枚
- チリソルト 小１
- 水 １L〜
- 青ネギ お好みで
作り方
シーフードミックスは冷凍のものは解凍して湯通ししておきます。
キクラゲはポキポキ小さく割ってからお湯か水で戻しておきます。
鍋にオイルを敷いてコリアンダー、カルダモン、フェンネル、クミン、フェヌグリークシードを加えて加熱します。
スパイスがパチパチ音を立て始めたら玉ねぎ、ニンニクを加えて中火で加熱します（生の生姜を使う場合はここで加えます。）。
玉ねぎの色が透き通ってきたら一旦火を止めシーフードミックスを加えてチリソルトを加え混ぜ合わせます。
乾物類は軽く水洗いして鍋に加えます。
水を加えて煮立ったら完成です。