渋柿の渋抜き

干し柿にするには熟しすぎてしまったもの、枝を切りすぎて吊るせなくなってしまったものは渋抜きして甘柿に変身させてフレッシュで頂きます♪

用意するもの

• 渋柿
• 焼酎
• ビニール袋、又はタッパーなど密封できる入れ物
• 新聞又はキッチンペーパー（余分な水分を吸わせるもの）

作り方

綺麗に洗った渋柿のヘタの部分に焼酎をよく染み込ませます。

紙を敷いた入れ物にヘタが下になるよう並べて密封して冷蔵庫で保存します。

１週間以上置いてみると渋味が抜けて甘柿に♪