トロトロ牛スジ煮込み

用意するもの

• 牛すじ３００g
• 緑茶　ひとつまみ
• ✳︎玉ねぎ　小1個
• ✳︎牛すじの茹で汁1カップ
• ✳︎酒・みりん・しょうゆ各６０ml
• ✳︎砂糖大さじ１
• ✳︎生姜　１片（約１０g）
• ✳︎にんにく　2片

作り方

鍋に牛すじ肉と肉が浸る水（分量外）を入れて中火で加熱します。

沸騰して灰汁が出たら緑茶をひとつまみ加えます。

灰汁が落ち着いて来たらそのまま１時間程加熱します。

加熱が終わったら牛すじを鍋から取り出し食べやすい大きさにカットします。（✳︎茹で汁は捨てないで！）

茹で汁を１カップ分鍋に残して牛すじと✳︎の材料を全て鍋に加えます。

ニンニク生姜はスライスにします。

ストーブの上か弱火で１〜２時間煮込みます。

すぐでも食べられますが一旦冷まして温め直す度に柔らかくなっていきます。