丸干し大根の簡単たくあんを仕込む

１ヶ月程軒下に吊るして干しておいた丸干し大根。そろそろ漬けても良さそうなのでたくあんにしようと思います。

たくあんというと何回も漬け直して大変なイメージがありますが、近年お気に入りの漬け方は干し大根を合わせ調味料に漬けるだけで簡単にできます。という事で早速調理していきます。

干す前に洗ってはいますが、もう一度念入りに表面を水洗いして表面の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ります。

漬けやすい大きさにカットします。小さい方が早く浸かります。

取り出して切ることを考えて今回は８等分にしました。

ジッパー付きの袋に大根を並べて砂糖、塩、酢、鷹の爪を加えてぴったり空気を抜いて冷蔵庫（野菜室）で保存します。

↑翌日。↓翌々日。砂糖３日目で砂糖がかなり溶けてきました＾＾

様子を見るついでにたくあん液が全体に行き渡るように袋を逆さまにしたりして満遍なく大根が浸かるようにしてあげます。

大体１週間くらいで食べ頃がきます。