青唐辛子のソース

ナンプラーと辛いもの好きにとっての万能ソース＾＾餃子や焼いたお肉にも◯

刻んだレモングラスを加えれば辛めのレモングラスのサラダのタレにもなったり色々使えます。

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唐辛子は秋に収穫して冷凍しておいたものを使用しました。

少し解凍してヘタを切り落とし、真ん中に切れ目を入れて種を取り出します。（激辛がお好みなら種はそのままで）

大体種を取り除いたら刻んで鍋に加えます。

材料を全て鍋に入れたら加熱します。

砂糖が溶けて一煮立ちしたら清潔な瓶に熱々なうちに注ぎます。

冷めたら完成です。

冷蔵庫に保存して１ヶ月くらいを目安に使い切ります。