カレーパウダーで牛スジスパイスカレー

今回は少し楽してカレーパウダーを使ったスパイスカレーを作りました＾＾

牛スジとスライスした生姜１片、酒５０ccを鍋に入れ、浸る量の水を入れたら加熱します。

沸騰したら湯を捨て、灰汁を洗い流して水を新しく入れ替えて再び加熱します。

牛スジはザルに上げます。

茹で汁は後で使用するのでボウルなどに入れて取っておきます。

フライパンにオイルを敷いて軽く砕いたコリアンダーシード、クミンシード、カルダモンを中〜強火で加熱します。

香りが立ったら刻んだ玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。

火が通ってきたら刻んだ人参を加えて玉ねぎが飴色になるなで炒めます。

野菜に火が通ったらカレーパウダー、ガラムマサラを加えて炒めます。

既に良い香りかキッチンに充満します＾＾

香りが立ったらホールトマトを加えますます。

実を潰しながら加熱します。

冷ましておいた牛スジを１cm幅に切ります。

鍋に切った牛スジと最初に取っておいた煮汁５００ccを加えて煮込みます。

沸騰したらチリソルトで味を整えて完成です＾＾

そのままでも食べられますが、一旦冷まして温め直すと更に牛スジが柔らかくなります♪